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吊白塊食用的危害性由于這種漂白劑是化學原料，使用后將在食品中殘留過高的有害物質，如二氧化硫和甲醛等 ，這些氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴重時甚至可導致鼻咽癌等，所以國家嚴禁將其作為添加劑在食品中使用。衛生部于2001年先后兩次發文（衛法監發（2001）159號和衛法監發（2001）256號文件）明令禁止將吊白塊加入到食品中，此后還在《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛生標準》等文件中明確指出其為非食用添加劑。國家質檢總局2002年頒布《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產品的監督管理規定》（國質檢執[2002]183 號）。2008年衛生部印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知中，明確了可能違法添加吊白塊的主要食品類別為腐竹、粉絲、面粉和竹筍；可能的主要作用為增白、保鮮、增加口感和防腐。 |
